Cómo preparar frijoles secos para evitar antinutrientes
Sharon: Correcto, es lo mismo con la agricultura orgánica, la investigación no muestra esta dramática diferencia en la nutrición, pero para mí hay muchas otras razones más convincentes. Creo que vamos a aprender más sobre los fitonutrientes y también creo que es interesante sobre el vino y la biodinámica. Muchos de nosotros podríamos saber biodinámica debido al vino. Así que eso es traer un puente al sistema de alimentos. Si alguien quisiera comprar comida biodinámica, ¿cómo sabría incluso cómo buscarla y encontrarla?
thea: Como dije antes, hay un sistema de certificación para biodinámico y es una certificación internacional llamada Demeter y, por lo tanto, en Europa hay una marca Demeter que es un logotipo de naranja y en los Estados Unidos hay un sello biodinámico certificado por Demeter que Puede encontrar en los productos, por lo que eso es algo que puede buscar en las tiendas de alimentos saludables. Si desea obtener directamente de los agricultores, es una excelente manera de obtener productos biodinámicos. Además, para los lácteos hay un directorio de que Demeter USA, que es un certificador de granjas biodinámicas llamadas biodinamicfood.org, puede ver un mapa de dónde están los diferentes productores y procesadores y qué productos tienen para que puedan ayudarlo a encontrarlos también. Y luego es genial preguntar en el mercado de agricultores si practican biodinámica, porque es una de esas cosas sobre las que los consumidores recién comienzan a aprender. A veces las personas lo practican, pero no piensan que hay suficiente demanda, por lo que ni siquiera dicen nada. Si la gente lo pide, creo que eso puede ayudarlos a enfocarse más y compartir lo que están haciendo, y más granjas se vuelven biodinámicas certificadas.
Sharon: Lo que me lleva a mi próxima pregunta; Este es un campo en crecimiento, hay más agricultores entrando en esto. ¿Puedes contarnos un poco sobre eso?
thea: Absolutamente. Como dije, es un movimiento mundial. Estaba en India hace un par de años y hay 100,000 agricultores que practican biodinámica y solo lo están haciendo porque funciona, y cuesta menos que usar productos químicos y son más saludables, y sus productos son mejores. Sabes, un agricultor lo hace y otro ve lo que están haciendo, y simplemente se extiende a través de regiones enteras. Aquí en los EE. UU. Definitivamente también está creciendo. Nuestra membresía en la Asociación Biodinámica hace unos años era de aproximadamente 1,200, ahora tenemos hasta 1.700. Y nuevamente, son tanto agricultores como jardineros y personas que lo buscan y solo se preocupan por la biodinámica. Seguro y otro ejemplo de eso es nuestra conferencia biodinámica. Durante años, fueron alrededor de 100-200 personas las que asistieron a conocer, y hemos visto un crecimiento realmente dramático. Tuvimos 900 personas en nuestra conferencia el año pasado. Realmente hay muchas personas que están más interesadas en esto y quieren ser parte de este movimiento.
Sharon: Vivo en California, como tú, y siento que hay más oportunidad en nuestra región. ¿Es eso cierto?
Thea: Sí, vivo aquí en el condado de Sonoma, que creo que tiene la mayor concentración de granjas y viñedos biodinámicos certificados en el país. Pero California es un punto de acceso, Nueva York es otro punto de acceso, ahí es donde vamos a tener nuestra conferencia este año. Y el año pasado tuvimos nuestra conferencia en Oregon. Hay toneladas de cultivos biodinámicos allí, pero tenemos miembros en los 50 estados. Incluso en Utah o Nebraska también hay granjas biodinámicas.
Sharon: ¿Muchos de ellos participan en CSA o mercados de agricultores? ¿Es ese tipo de ruta más probable con la que los consumidores puedan participar?
thea: en la comunidad apoyó el movimiento agrícola, los dos primeros CSA fueron en realidad granjas biodinámicas. Hay mucha alineación entre los principios que Steiner estableció que están asociados con la economía y la idea de un CSA en el que realmente está apoyando la comida, no solo está comprando un producto discreto, sino que está haciendo una inversión en el Parte de la granja que te devuelve. Entonces, sí, definitivamente hay muchas granjas biodinámicas que han adoptado ese modelo y que se venden directamente a los consumidores. Y hay un número creciente de productos repletos de los consumidores que también puede encontrar en las tiendas de alimentos naturales. En el sur de California, Erewhon es probablemente el mercado que tiene los productos más biodinámicos.
Sharon: muy genial. Entonces, ¿cómo se ve el futuro para la biodinámica? Parece muy positivo, pero ¿qué ves? ¿Cuáles son algunas de las cosas que estás buscando? ¿Necesitas iniciativas o programas?
Thea: Creo que hay muchos agricultores que quieren practicar la biodinámica y no están muy seguros de cómo porque no es pintura por los números, realmente tienes Tengo que entender los principios y relacionarme con la individualidad de su tierra porque debe practicarse de manera ligeramente diferente en todas partes. Eso es algo que realmente hemos estado aumentando en la Asociación Biodinámica; ¿Cómo apoyamos a esos agricultores con capacitación de agricultores? En este momento estamos en el proceso de desarrollar un programa de agricultores entre pares para que los agricultores que ya hayan obtenido algunos de los principios biodinámicos en su haber puedan ayudarlo. Así que eso es algo que realmente me entusiasma. También creo que hay más y más personas en el Movimiento Mundial de la Tierra que están prestando atención a la biodinámica y creo que, además de que más personas realmente entran en la biodinámica, la biodinámica influirá en cómo se practica la agricultura en general, y estamos Voy a comenzar a pensar de manera diferente en cosas como: “¿Cómo me acerco a mi granja en su conjunto, incluso si voy a usar entradas químicas? ¿Cómo puedo pensar un poco más creativamente? Creo que la otra cosa que estamos viendo es que cada vez más personas van a cultivar su propia comida y creo que la biodinámica es un gran apoyo si solo tienes un pequeño jardín en el patio trasero y quieres poder cultivar comida para tu familia. Puede ayudarlo a cultivar alimentos realmente saludables y experimentar la conexión que tiene.
Sharon: Me encanta. Me apasiona mucho ayudar a las personas a cultivar más comida y ponerse en contacto con eso, sin importar dónde estén; realmente aprovechando la oportunidad. Me gusta que la idea de que la biodinámica sea una forma de agricultura que puedan hacer y sobre la que podrían aprender más. Estaría totalmente dentro de ese alcance; Manteniendo el suelo fértil y todo eso. Otra cosa que quería preguntarle son los recursos. Usted mencionó algunos e incluiré los enlaces en este blog, pero si desea mencionar cualquier recurso que tenga, nos aseguraremos de compartirlos con todos.
Thea: Bueno, la Asociación Biodinámica es una asociación de membresía, por lo que damos la bienvenida a cualquier persona interesada en aprender biodinámica y apoyarla para convertirse en miembro. Tenemos una escala deslizante que comienza en $ 5 al año, por lo que es realmente accesible las necesidades financieras de cualquiera. Y con la membresía, obtienes acceso a nuestra revista que tiene artículos cada trimestre para ayudarlo a aprender más y también conexiones con otras comunidades. Hacemos salones de miembros interactivos a través de Zoom para que todos puedan conocerse y participar en diferentes temas. También tenemos seminarios web y cursos en línea en nuestra conferencia que está apareciendo, que nuevamente cualquiera es bienvenida a su experiencia en biodinámica. Queremos asegurarnos de que tengamos una introducción realmente fuerte a la biodinámica porque siempre habrá personas que se presentan y me encanta que la conferencia dale la bienvenida a las personas que han estado involucradas durante 20, 30, 40 años y personas que me gustan: “I Creo que esto podría tener algo para mí y voy a venir a ver de qué se trata “. Hay un montón de recursos en nuestro sitio web y realmente alentamos a las personas a conectarse con nosotros porque queremos apoyar a todos en su viaje en biodinámica, sea lo que sea.
Thea Maria Carlson es directora ejecutiva de la biodinámica Asociación
Imagen principal: bodega biodinámica en el condado de Sonoma.
Para ver más entrevistas de expertos en chat en vivo con Sharon, consulte lo siguiente:
Chat en vivo: Loma Zonas azules de Linda con Celine Heskeylearning sobre la humildad cultural en el sistema de alimentos con una dieta a prueba de enfermedades de Denine Rogersa con el Dr. Michael Greger
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Green Goddess Grain Bowl
Sharon Palmer
Publicado el 11 de enero de 2021
Actualizado el 13 de enero de 2022
· Receta
Tazones de granos a base de plantas: comidas iluminadas y saludables compuestas de un grano integral, muchas verduras , una fuente de proteína saludable y una salsa sabrosa, están de moda. Este tazón de granos verde a base de plantas (vegano) sin gluten sin gluten combina el poder nutricional de la estrella del sorgo de grano integral y los frijoles con verduras verdes frías, como rúcula, aguacates, pepinos, espárragos y semillas de calabaza. Además, está coronado con un aderezo de Diosa Verde basada en plantas que es tan sabrosa como bonita. Promedio: 5.00 de 5) Carga …
5 De 8 revisiones
Autor: El dietista con alimentación de plantas · Receta
Tazones de granos basados en plantas: comidas saludables y saludables compuestas de Un grano entero, muchas verduras, una fuente de proteína saludable y una salsa sabrosa, están de moda. Este tazón de granos verde a base de plantas (vegano) sin gluten sin gluten combina el poder nutricional de la estrella del sorgo de grano integral y los frijoles con verduras verdes frías, como rúcula, aguacates, pepinos, espárragos y semillas de calabaza. Además, está coronado con un aderezo de Diosa Verde basada en plantas que es tan sabrosa como bonita. Promedio: 5.00 de 5) Carga …
5 De 8 revisiones
Autor: El dietista con alimentación de plantas
¿Pueden los nutrientes o los suplementos dietéticos prevenir Covid-19?
Sharon Palmer
Publicado el 9 de abril de 2020
Actualizado el 13 de octubre de 2020
con tanta preocupación por la pandemia del coronavirus, estoy Obtener más y más preguntas sobre alimentos y estrategias nutricionales para prevenir infecciones. Si bien una dieta saludable es esencial para apoyar un sistema inmune robusto, con ciertos nutrientes que juegan un papel esencial en la respuesta inmune, no hay balas mágicas en el mundo de la dieta que pueda actuar como un escudo para la protección contra los virus. De hecho, algunos supuestos suplementos “inmunes” pueden ser dañinos. ¿Entonces que puedes hacer? Estoy respondiendo a todas sus preguntas sobre nutrientes y suplementos y si pueden prevenir Covid-19.
¿Pueden los nutrientes o suplementos dietéticos prevenir Covid-19?
Pregunta:
¿Qué suplementos usan las personas para prevenir Covid-19?
Respuesta de Sharon:
Las personas están interesadas en los suplementos que pretenden https://yourpillstore.com/es/ la salud inmune como defensa para Covid-19. Estos incluyen vitaminas C, D y E, zinc y fórmulas de suplementos comercializadas para la salud inmune. Además, las preparaciones a base de hierbas como el anciano, los aceites esenciales, la plata coloidal, la ashwagandha, los extractos de hongos y los probióticos son populares como suplementos de salud inmunes.
Pregunta:
¿Los suplementos son perjudiciales? , de la cual la FDA ha emitido una advertencia. Algunos beneficios de sobrevomentación con muy poca evidencia. La ingesta excesiva de algunos nutrientes, como el zinc, puede incluso debilitar la inmunidad.
Pregunta:
¿El sailberry es efectivo para prevenir infecciones?
Respuesta de Sharon:
Hay evidencia débil de que el saúco puede estimular el sistema inmune e inhibir el crecimiento viral, reducir los síntomas y la recuperación de la velocidad de la gripe y ayudar en las infecciones virales. Se considera inseguro consumir las hojas, tallos y frutos inmadíos de la saúco. Existe evidencia de que no debe usarse una vez que alguien tenga una infección, ya que aumenta las citocinas.
Pregunta:
¿Es una buena idea asegurarse de obtener una fuente adecuada de ciertas vitaminas o nutrientes?
Respuesta de Sharon:
Es una buena idea asegurarse de obtener una fuente adecuada de nutrientes esenciales, como vitaminas C y D, zinc y una dieta rica en fitoquímicos de frutas y verduras.
Pregunta:
se ha mostrado suplementos para prevenir Covid-19?
La respuesta de Sharon:
se ha demostrado que la vitamina C ayuda en el frío común. Se ha demostrado que la vitamina D ayuda a impulsar la función inmune, aunque si tiene una infección, la suspende. Se ha demostrado que los probióticos modulan la salud inmune.
No hay una bala mágica para prevenir Covid-19 a través de una dieta o suplementos, sin embargo, puede hacer más para apoyar su salud inmune con una dieta llena de nutrientes que son funcionales en defensa inmune, como las vitaminas C , D, E y Zinc. Además, una dieta rica en fitoquímicos que se encuentran en frutas y verduras proporciona compuestos antioxidantes y antiinflamatorios, así como vitamina C.
Consulte este recurso del Centro Andrew Weil para la medicina integradora para obtener información confiable sobre Suplementos y Covid-19. Además, consulte mi blog sobre dieta y salud inmune.
Echa un vistazo a otras preguntas de nutrición que estoy respondiendo en el dietista a prueba de plantas:
¿Las verduras de tostado arruinan los nutrientes? Comer limpia “¿Un estilo de vida saludable? ¿Cómo preparar frijoles secos para evitar antinutrientes
sobre preguntar a Sharon:
Como parte de mi programa” Pregunte Sharon “, estoy respondiendo la pregunta principal de El mes enviado a través de mi blog, Facebook, Twitter o Instagram para responder aquí. ¡Incluso puedes ganar un premio! No olvide enviar su pregunta de nutrición enriquecedora a través de mi blog u otras redes sociales.
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16 consejos de alimentación saludable para galletas de coco de chocolate blanco de cuarentena. 16 Consejos de alimentación saludable para galletas de Coconut de chocolate en cuarentena con tanta preocupación por la pandemia de coronavirus, estoy recibiendo más y más preguntas sobre alimentos y estrategias nutricionales para prevenir infecciones. Si bien una dieta saludable es esencial para apoyar un sistema inmune robusto, con ciertos nutrientes que juegan un papel esencial en la respuesta inmune, no hay balas mágicas en el mundo de la dieta que pueda actuar como un escudo para la protección contra los virus. De hecho, algunos supuestos suplementos “inmunes” pueden ser dañinos. ¿Entonces que puedes hacer? Estoy respondiendo a todas sus preguntas sobre nutrientes y suplementos y si pueden prevenir Covid-19.
¿Pueden los nutrientes o suplementos dietéticos prevenir Covid-19?
Pregunta:
¿Qué suplementos usan las personas para prevenir Covid-19?